Новый обзор Кокрейн показал, что маркировка калорийности продуктов питания в меню и продуктах заставляет людей выбирать немного меньше калорий.
Исследовательская группа под руководством ученых из Калифорнийского университета, Университета Бат-Спа, Кембриджского и Оксфордского университетов изучила данные 25 исследований о влиянии маркировки калорий на выбор и потребление продуктов питания. Они обнаружили, что маркировка калорийности продуктов в супермаркетах, ресторанах и других местах общественного питания привела к небольшому снижению калорийности продуктов, которые люди выбирали и покупали. Среднее снижение составило 1,8 %, что соответствует 11 калориям в 600-калорийном обеде - или примерно двум миндалинам.
Небольшие ежедневные изменения в потреблении энергии могут иметь существенные последствия, если поддерживать их в течение длительного времени, а большинство взрослых людей, как правило, набирают вес с возрастом. Согласно отчету правительства Великобритании 90% людей в возрасте 20-40 лет в Англии наберут до 9 кг за десять лет, и что сокращение ежедневного потребления энергии на 24 калории в день — примерно 1% от рекомендуемого потребления для взрослых — предотвратит этот рост.
Наш обзор предполагает, что маркировка калорий приводит к скромному сокращению количества калорий, которые люди покупают и потребляют.
Это может оказать некоторое влияние на здоровье на уровне населения, но маркировка калорий, безусловно, не является панацеей. Наша предыдущая версия этого обзора от 2018 года сообщала о потенциально большем эффекте, но была неубедительной, поскольку существовала значительная неопределенность в отношении результатов. Это обновление уменьшило эту неопределенность, и теперь мы можем с уверенностью сказать, что, скорее всего, существует реальный, хотя и скромный, эффект.
- Доктор Гарет Холландс, старший автор из Института социальных исследований Калифорнийского университета в Лондоне, а также старший приглашенный научный сотрудник Кембриджского университета.
Новое обновление объединяет доказательства из 25 исследований с сильным акцентом на реальных полевых условиях, причем 16 исследований проводились в ресторанах, кафе и супермаркетах. Исследования, которые были проанализированы, охватили более 10 000 участников из стран с высоким уровнем дохода, включая Канаду, Францию, Великобританию и США. Только два исследования включали алкогольные напитки, и их результаты были слишком неопределенными, чтобы делать какие-либо значимые выводы.
Этот обзор подтверждает доказательства того, что маркировка калорий может привести к небольшому, но последовательному снижению выбора калорий.
Хотя общее влияние на отдельные приемы пищи или покупки продуктов питания может быть скромным, доказательства надежны. Кумулятивный эффект на уровне населения может внести существенный вклад в общественное здравоохранение, особенно по мере того, как маркировка калорий становится все более распространенной.
- Доктор Наташа Кларк, ведущий автор из Университета Бат-Спа, которая начала проект в Кембриджском университете.
Хотя маркировка калорийности выглядит многообещающе, сохраняются опасения относительно ее возможного влияния на людей с риском расстройства пищевого поведения. В обзоре отмечено отсутствие данных во включенных исследованиях о возможном вреде, включая воздействие на психическое здоровье, и авторы рекомендуют провести будущие исследования для оценки этого.
«Маркировка калорийности для снижения потребляемых людьми калорий остается несколько спорным вопросом, как с точки зрения того, имеет ли она какой-либо эффект, так и того, перевешивают ли потенциальные выгоды потенциальные риски или вред», — говорит Гарет. «Теперь мы можем с большой уверенностью сказать, что она имеет небольшое, но потенциально значимое влияние на выбор продуктов питания людьми. Поэтому маркировка может играть полезную роль, в идеале наряду с более широким набором подходов, которые возлагают большую ответственность на промышленность, а не на отдельных лиц, таких как налоги, маркетинговые ограничения и переформулирование. Однако мы не должны ожидать чудес, и любое внедрение маркировки калорийности должно уравновешивать многочисленные потенциальные положительные и отрицательные последствия такой политики».
Clarke N, Pechey E, Shemilt I, Pilling M, Roberts NW, Marteau TM, Jebb SA, Hollands GJ. Calorie (energy) labelling for changing selection and consumption of food or alcohol. Cochrane Database of Systematic Reviews TBD, Issue TBD. Art. No.: CD014845. DOI:10.1002/14651858.CD014845.pub2.